ALIMÉNTA TECH

Tecnología e innovación en la alimentación

Fabián Torres Bello

28 mayo, 2019

Fabián Torres Bello

Fabián Torres Bello posee un doctorado en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria de la Universidad Politécnica de Valencia.

Actualmente es responsable de investigación y desarrollo del Grupo Alimentario Citrus (GAC) en su unidad de negocio de alimentación infantil y nutrición familiar (ALNUT). Ha trabajado en más de 20 proyectos de investigación nacionales e internacionales financiados con fondos públicos y siete contratos con empresas privadas o asociaciones con universidades. Ha dirigido diversos trabajos de máster y pregrado en el área de desarrollo, innovación y conservación de los alimentos. Asimismo, ha investigado sobre tecnologías térmicas y no térmicas para el procesamiento de alimentos, utilizando tecnologías como la alta presión hidrostática (HHP) y el campo eléctrico pulsado (PEF), durante más de 10 años. Igualmente, ha utilizado estas nuevas tecnologías para desarrollar nuevos alimentos de interés para los consumidores.